Bönor

Guatemala, Antigua, Santa Cruz 

Guatemala, Antigua, Hunapu 

Art: Tvättad röd bourbon

Det här året har vi köpt två kaffen som har processats hos Luis Pedro Zelaya. Vi har nu köpt kaffe ifrån Bella Vista tvättstation sedan 2011 då vi under Cup of Excellence upptäckte denna fantastiska tvättstation. Per tävlade även med deras kaffe när han vann SM 2012 och även när han gick till semifinal i VM 2012.

 

När vi var i Guatemala 2011 och Eva dömde Cup of Excellence så besökte vi denna tvättstation och blev mäkta imponerade. Hunapu  är en mix från olika småfarmer i Antigua och Santa Cruz  ägs av Maria Regina Ponce de Leal. Farmen, som ligger precis vid Antiqua, är en av de vackraste farmerna i området med dess fantastiska vy över staden. På farmen finns också en gammal kyrka som ännu mer förhöjer känslan från Antiguas historia. Dessutom finns där ett kaffeträd som är 100 år gammalt och fortfarande ger bär! Bönorna handplockas från december till april och kaffet växer på 1500-1650 meters höjd under Gravilea skuggträd. Allt bärkött komposteras och återförs till jorden och vattnet som de använder vi fermentering av kaffet renas. Den minutsiösa plockningen, sorteringen och all omsorgs som läggs vid att ta hand om jorden gör att vi har ett helt fantastiskt kaffe hemma i Åre. I år har vi bara köpt av underarten bourbon för ännu lite mer sötma men friskheten är kvar ifrån förra årets skörd då det var en blandninga av underarter. Vi köper kaffet via The Collaborative Coffee Source

 

Eva i Guatemala

Foto: Per Nordell

Åre kafferosteri – Helgesjövallen 211 SE-837 94 Järpen – tel 070-647 57 27 –
Medlem i Specialty Coffee Association of Europe Sweden